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Name der Veranstaltung
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Wild meets Schnecke am Weinberg im Piemont
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Datum
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02.03.2011 |
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Veranstalter : |
Restaurant Schimanszky |
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Ort : |
1010 Wien |
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Lokalität : |
Restaurant Schimanszky |
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Adresse : |
Bieberstraße 2 |
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Telefon : |
01/513 45 43 |
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Eintritt : |
Menü inklusive Weinbegleitung: 70 Euro |
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Beschreibung
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Mittwoch, 2. März 2011 um 19:00
5-Gang-Degustations-Menü mit Weinbegleitung
Wild meets Schnecke am Weinberg im Piemont
Wild aus der eigenen Jagd der Familie Schimanszky im Triestingtal & Weinbergschnecken aus der Schneckenzucht der Familie Gugumuck in Rothneusiedl bei Wien & Raritäten aus dem Piemont.
Preis für Menü inklusive Weinbegleitung: 70 Euro
Speisenfolge
Beef Tatar vom Hirschrückenfilet auf rotem Rübencarpaccio mit schwarzem Rettich & Honig-Chilli-Dip
Freisa "Samuele" 2003, Weingut Gianluigi Lano aus San Rocco Seno d'Elvio
Weinbergschnecken classic mit Rucola-Kräuterbutter und Pinienkernen
Roero Superiore 2001, Weingut Giacomo Vico aus Canale
Seesaibling & Weinbergschnecke Alt-Wienerart im Bierteig auf Topinambur-Vogerlsalat mit Kernöl-Vinaigrette
Dolcetto "San Luigi" 2001, Poderi La Collina aus Dogliani
Schimanszky Burger:
Rosa gebratenes Rehrückensteak auf Erdäpfel-Rosmarin-Puffer mit frischem Salbei und Mangold
Barbaresco "Sori Montaribaldi" 2000, Weingut Montaribaldi aus Tre Stelle
Caramel & Nougat & Vanille
Brachetto "Birbet", Weingut Giacomo Vico aus Canale
Rasche Anmeldung ist unbedingt erforderlich: 01/513 45 43 |
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